น้ำหมักผลไม้สุขภาพ

ปัจจุบันคนไทยหันมาสนใจสุขภาพกันมากขึ้นมีการเลือกรับประทานอาหาร มีการรณณรงค์เรื่องการสูบบุหรี การดื่มสุรา และการออกกำลังกาย จากสถิติที่ผ่านมาพบว่าคนไทย และคนทั่วโลกมีอัตราการเสียชีวิตโรคหัวใจและหลอดเลือดเพิ่มขึ้นมาก สาเหตุที่สำคัญเกิดจากความไม่สมดุลของการรับประทานอาหารและการออกกำลังกาย นอกจากนั้นยังทำให้เกิดโรคเบาหวาน ความดันโลหิตสูง กระดูกพรุน โรคอ้วนและโรคมะเร็งบางชนิด เมื่อท่านได้รับประทานอาหารที่มีคุณภาพ ร่วมกับการออกกำลังกายอย่างเหมาะสมจะทำให้ท่านมีสุขภาพที่ดี สมาคมโภชนาการ สมาคมความดันโลหิตสูงได้ร่วมกันกำหนดแนวทางการรับประทานอาหาร ซึ่งไม่เน้นเฉพาะพลังงานอย่างเดียว แต่จะเน้นเรื่องสารอาหาร และการออกกำลังกาย หัวข้อที่กล่าวมีดังนี้

การทำน้ำหมักผลไม้เพื่อสุขภาพ วัสดุอุปกรณ์ 1 ภาชนะที่ใช้หมักชนิดปากกว้างมีฝาปิดสนิท 2 ผลไม้ที่ใช้หมักชนิดตามต้องการผลต้องแก่จัดมีรสเปรี้ยว 3 น้ำตาลหรือน้ำผึ้ง วิธีทำ 1 ทำความสะอาดผลไม้ถ้าเป็นสับปะรดควรปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นโตหรือทุบพอแตก 2 จะคลุกหรือไม่ก็ได้ ในอัตราน้ำตาล 1 ส่วนต่อผลไม้ 3 ส่วนโดยน้ำหนักกดให้แน่นปิดฝาให้สนิท 3 หมักไว้ 3-5 วันจะเริ่มมีของเหลวสีอ่อนแก่ตามชนิดของผลไม้ที่หมัก 4 เมื่อได้น้ำหมักมากพอควร 5 เล็กน้อย พวกยีทส์และแบคทีเรีย 6 น้ำหมักที่ได้จะเกิดก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ต้องคอยเปิดฝาเพื่อปล่อยก๊าซออก การขยายน้ำหมักผลไม้เพื่อดื่ม เพื่อให้รสชาติน่ารับประทาน ควรนำไปขยายก่อนแล้วหมักไว้ 3-4 วันชิมดูจนได้รสตามต้องการ